手打蕎麦真心

手打蕎麦真心のお品書きでまず目を引くのが、カラッと揚がった海老や旬の素材を添えた「天ざる」です。蕎麦は滑らかな喉越しの二八に加え、蕎麦そのものの豊かな風味を楽しめる十割を選ぶこともできます。最初は塩やわさびで麺の香りを確かめ、続いて少し甘みのある出汁つゆにつけて手繰ると、蕎麦の風味が引き立ちます。

ざるのほかにも、サクサクとした食感が心地よい「桜エビかき揚げ」や、出汁の効いた温かいかけ蕎麦、旨味のある「鴨せいろ」など、その日の気分に応じた選択肢が並びます。お腹をしっかり満たしたいときにはミニ天丼やミニ玉子丼などのご飯ものを合わせることもでき、セットに添えられるそばぼうろと餡子の素朴な甘味も、食後の余韻に優しく寄り添います。

カウンター席とテーブル席が用意された店内は落ち着いた空気感で、昼食時だけでなく夜の食事にも親しまれています。最後は熱い蕎麦湯をつゆに合わせてゆっくりと締めくくるのが定番で、お会計は現金払いとなっています。